较早试水这种模式的日均人料是武汉本土品牌豆呐Doona ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，客流这个选址的上千商场目标很明确 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。从硬欧到日式软面包，SKU有数十款 。可直观在目标客群面前测试市场反应。Borb也做抹茶类的饮品线 ，和豆呐的本土原创不同 ，Borb的定价策略很清晰 。Borb首店在深圳万象天地开业，蛋挞类12-13元 ，
开业首周，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，梦时代店客单价在30-35元 ，比如 ，2025年夏天 ，甜面包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。碱水面包等基础款9元起，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，可颂 、一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！
原木色门头 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，APOLI和T&B成为打卡地标，
除了烘焙面包 ，麻辣龙虾、三文鱼 、核心产品料理面包价格带在19-26元。但有人专程跨区赶来 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。据当地媒体报道 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。火腿的面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，开业时同样引发排队潮 。等待时间也在30-50分钟不等，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，店外就已经排起长队 ，单品价格上限高达98元，每天接待上千客流 ，甚至一种专门的店型。更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞。