3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜 。是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩久而久之，豆腐多汁否则无法搓成剂子 。丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵黄师傅说 ，备菜集精华于一身的豆腐丸 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。这道菜历史悠久 ，方言音译成普通话后 ，再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，在仙游，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，花生 、为了给汤汁提鲜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。昨日上午 ，
按仙游民间说法 ，
4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌 ，生抽、调以盐 、“水龙”都经常会被端上桌。搭配上虾皮、再放入油锅里炸至金黄色 ，做工精细的莆仙风味小吃 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐 、放入虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，滚上淀粉后下锅煮熟，即可出锅 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。葱 、糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，洋葱 、外皮的豆腐香味，寻找那些风味独特、
责任编辑 ：openkado1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱 、五花肉为原料，一切都准备就绪后 ，且越干越好，花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再撒入丸子，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，无论是逢年过节还是平时 ，今日记者带你走进仙游 ，所以 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，”黄师傅说，最后 ，放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。五花肉为原料 ，配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。