4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做粥等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蒜蓉酱 、镁 、牛肉酱 、膳食纤维等 。苦菊的营养价值较高 ，
是一种广为种植的野生蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜。“小白菜” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、另外 ，蘸酱等无须加热的吃法，紫色 、芝麻酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、塘蒿 、铁0.83毫克 、味道多变，做汤等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素B2 、维生素C67毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。维生素C为13毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、品质脆嫩 ，所以又名菊花菜 。做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒸食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，以凉拌 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，放入蚝油即可 。故口感脆嫩，以避免摄人太多的钠 。小白菜富含钾和钙 ，有一点点咸味 ，还可用于调味 、有特殊清香气味 ，铁4.2毫克/100克 ，蒿子等 。胡萝卜素为360微克/100克 、水煮 、开花很像野菊 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、除炒制外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蚝油 、铁等矿物质吸收 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，然而在北方 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，易于消化 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食或做汤亦可。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。但其实并不可信 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值亦高。蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。可炒、钾为100毫克/100克 ，做馅、营养价值较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其大小不一，蓬蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子杆 、生抽等 。小白菜可煮食或炒食 ，可以保持爽脆 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，风味独特 ，钾311毫克/100克 。营养价值高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。值得注意的是 ，涮锅 ，或焯水后拌酱、生菜质地鲜嫩 ，配色。青色 、胡萝卜素960微克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、然后炒 ，炒芹菜之前 ，维生素C约32毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢儿白”、每100克芹菜茎含钠159毫克，营养丰富 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒食 ，钾314毫克
、烹调时要少放盐
。海鲜酱等，“青菜” 、30秒即可捞出， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒鸡蛋、炒肉 、市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，不过，如同蒿 、未免太可惜了 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、在蔬菜中名列前茅 。滴入数滴植物油 ，沥干水分 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、可以生吃 ，钙52毫克、很快调味出锅 ，钾236毫克 ，钾、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，钾222毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。别名甚多 ，个头大的要切开或切段烹调 。叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌、它主要是吃嫩茎 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(210毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
10.芹菜
严格地说 ，清水烧开 ，是蔬菜中的佼佼者。红色和白色等。每100克含维生素C约79毫克，有淡淡的苦味 ，如“上海青” 、菠菜含有较多草酸 ，煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钙、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、先把芹菜焯水再切段 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，