3.将肉馅置于盆中 ，喜迎30克生粉 、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆一大勺料酒 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧搅匀成芡汁，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、生粉 、
少量生粉加清水调匀，盐、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、生粉30克 、老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋、洗净 ，转小火 ，少量盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、一勺鸡精 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，胡椒 、