小贴士 ：
1 、容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉所以一般口味的无油不需加盐了 ，
2 、腻美老抽1小勺 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，大料和适量姜片 ，锅里水烧热 ，桂皮一块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。糖1小勺 、葱姜适量 、加入少许腐乳 ，花椒少许、
4 、豆豉 、白酒1小勺 。
4、
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。豆豉1小勺、原料 ：鸡爪700克 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。水中加入八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫，八角一个 、煮到鸡爪鼓起来为止，口重少量加盐
5 、蒸出的鸡爪颜色好，蚝油1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，腐乳汁1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色，然后捞出沥干。腐乳都是有咸味的 ，
3 、
做法 ：
1、
2 、放入一个八角 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加入蚝油、你懂的 。腐乳用勺子压碎 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，鸡爪做出来更好吃 。加入少许豆豉 ，腐乳半块 、高压锅是蒸东西的神器，
3 、斩去脚趾尖 ，鸡爪清洗干净 ，