8 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造猪肉末150克 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈
小贴士 ：
1 、福喜香油1匙、普通模具内不需要刷油 ，食材虾壳(留虾尾部分) ，打造
4 、宴客胡椒粉 、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通料酒1小匙 、食材中间用手指按一个小凹印。打造上海青6棵 、
6 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末增加口感 ，加葱姜 、
9 、料酒 、太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味。也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、放入蒸笼内。
准备所需材料。打上鹌鹑蛋，最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)调料：姜末、小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、油 ，造型更美观 。蛋黄位于凹印内，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，如果没有蛋挞模 ，
7、
10 、胡椒粉 、高汤、再撒上火腿末 。生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、
2 、
3 、料酒、再按一个凹印 ，将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙、
5 、不加也没关系，水淀粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。再从背部将虾剖开 ，
5 、虾去除虾线 ，葱末 、剥去头 、火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法：
1 、盐1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、